White Castle prend les commandes au volant à l'aide d'un système vocal d'IA qui prétend être plus précis qu'un humain
Rendez-vous dans un restaurant White Castle à St Louis, Cincinnati ou Merrillville Indiana, et vous aurez peut-être la possibilité de passer votre commande auprès d'une personne appelée Julia.
Mais Julia n'est pas caissière. Julia est une IA vocale.
White Castle n'est qu'une parmi une longue lignée de chaînes de restaurants jouant avec le service au volant alimenté par l'IA à reconnaissance vocale. Des chaînes telles que Taco Bell, McDonald's et Checkers & Rally's ont toutes testé ou introduit le service au volant à IA vocale.
L'objectif est d'utiliser la technologie pour libérer du temps aux travailleurs afin que les restaurants puissent soit réaffecter le personnel de la prise de commandes à des rôles qui ne peuvent pas être automatisés, soit simplement réduire leurs coûts de main-d'œuvre en réduisant le nombre de travailleurs dont ils ont besoin pour fonctionner.
Mais les services au volant de l’IA vocale sont loin d’être largement adoptés.
Premièrement, ils font encore des erreurs. L'année dernière, la société de technologie de restauration Presto Automations a révélé dans un dossier déposé auprès de la SEC que plus de 70 % de ses commandes d'IA vocale nécessitaient l'assistance de travailleurs humains hors site. Et McDonald's a été moqué sur TikTok à cause de problèmes liés à son service au volant alimenté par l'IA vocale. McDonald's met fin à ses tests avec IBM et retire la technologie de ses restaurants.
Et certains critiques craignent que l’utilisation généralisée de l’IA dans les restaurants ne finisse également par mettre les travailleurs au chômage.
White Castle a commencé à utiliser les services de reconnaissance vocale AI de SoundHound dans un restaurant de Merrillville en 2022, a déclaré à Trading Insider Jamie Richardson, vice-président des relations marketing et publication de White Castle.
La chaîne de hamburgers l'utilise désormais dans 15 restaurants, dont certains l'utilisent pour plusieurs voies de service au volant, a-t-il déclaré.
White Castle avait précédemment annoncé son intention de le déployer dans plus de 100 voies de service au volant d'ici la fin de 2024. Richardson a confirmé qu'il était en bonne voie pour atteindre cet objectif.
Il a déclaré que le système d'IA vocale de White Castle a été conçu pour éliminer une « situation stressante », libérant du temps pour le personnel qui doit effectuer plusieurs tâches au volant et réduisant la pression du temps sur les clients qui pourraient autrement se sentir pressés. Les commandes sont également plus précises, a-t-il déclaré.
Richardson a déclaré que White Castle n'avait pas réduit les heures de travail dans ses restaurants depuis l'ajout de la technologie. Au lieu de cela, les travailleurs peuvent se concentrer sur la préparation des repas et accueillir les clients au guichet du service au volant lorsqu'ils récupèrent leur commande, a-t-il déclaré.
« Cela a vraiment été un excellent investissement et nous sommes impatients de le poursuivre », a-t-il déclaré.
L’IA a été utilisée pour résoudre la pénurie de main-d’œuvre
Les dirigeants de restaurants s'intéressent aux services au volant de l'IA vocale depuis des années, mais la lutte pour recruter et retenir les travailleurs à l'été 2021 a intensifié cette situation.
SoundHound fait partie d'un nombre croissant d'entreprises proposant des services d'IA vocale aux restaurants.
« Nous sommes plus précis qu'un humain », a déclaré à BI Ben Bellettini, vice-président senior des ventes des restaurants chez SoundHound.
Si les clients ne souhaitent pas commander en utilisant le système d'IA vocale, ils peuvent demander à parler à un humain, a-t-il expliqué. Mais « bien plus de 90 % » des commandes n’impliquent aucune interaction humaine, a-t-il déclaré.
SoundHound affirme que l'utilisation de son service au volant avec IA vocale est plus rapide que la commande auprès d'un agent humain, car les clients n'ont pas besoin d'attendre qu'un caissier soit libre lorsqu'ils s'arrêtent à la station de commande ou d'attendre qu'ils saisissent manuellement les commandes dans leur jusqu'à.
SoundHound n'offre pas seulement des services de service au volant. Il fournit également une technologie d'IA vocale permettant aux restaurants de prendre des commandes par téléphone et sur des kiosques numériques et propose une technologie en arrière-plan où le personnel peut poser des questions via une tablette ou un casque et obtenir des informations de son manuel de l'employé sur ce qu'il faut faire si le réfrigérateur pauses ou comment nettoyer la friteuse.
