Rencontrez le travailleur type de la restauration rapide : une femme de 26 ans qui n’est pas fidèle à la marque.

• Les chaînes de restauration rapide emploient 3,3 millions de salariés. Le salaire moyen est de 13,53 $ l’heure.
• La majorité des employés de la restauration rapide sont des femmes. L’âge moyen est de 26,4 ans.
• Les travailleurs de la restauration rapide privilégient la commodité et le développement personnel plutôt que le salaire, en particulier la génération Z.

Livrer une pizza Domino’s ou préparer des hamburgers chez McDonald’s est un rite de passage pour les adolescents depuis des décennies.

Les adolescents et les jeunes adultes restent une main-d’œuvre incontournable pour l’industrie de la restauration rapide, qui emploie plus de 3,3 millions de personnes aux États-Unis. Mais au cours des cinq dernières années, l’âge moyen d’un employé de restauration rapide a progressivement augmenté.

En 2021, l’âge moyen était passé à 26,4 ans, selon au cabinet d’études de marché Datawheel. Cela représente une augmentation par rapport à l’âge moyen de 24 ans en 2018, selon les données de l’Université Cornell.

Environ 64 % des travailleurs de la restauration rapide en 2021 étaient des femmes, tandis que 36 % l’étaient. mâle, a déclaré Datawheel. En 2021, 20,8 % des employés de la restauration rapide étaient hispaniques et 79,2 % non hispaniques, a indiqué la société de données.

Selon les données fédérales sur le travail à compter de mai 2022. le salaire horaire moyen des travailleurs de la restauration rapide était de 13,53 $. C’est une augmentation par rapport à 11,80 $ en 2020.

Les salaires moyens suivis par la plateforme de recrutement de restaurants Landed sont légèrement plus élevés, à 14,66 dollars de l’heure, a déclaré l’entreprise à Trading Insider.

Landed est une startup de technologie alimentaire qui aide les chaînes de restauration rapide telles que McDonald’s, Popeyes, Wendy’s, Starbucks, Cava, Chick-fil-A et Dave’s Hot Chicken à sélectionner et à embaucher des travailleurs. L’entreprise compte plus d’un million de travailleurs horaires sur sa plateforme.

Vivian Wang, PDG atterrie a déclaré à Trading Insider que la plupart des chaînes de restauration rapide s’appuient toujours sur une main-d’œuvre adolescente et jeune adulte, dont beaucoup sont généralement des femmes.

Les travailleurs de la restauration rapide de la génération Z ont tendance à fuir plus rapidement – ​​au cours des 90 premiers jours

La plupart des employés de la restauration rapide restent 1,7 ans, selon Gitnux, un site Web de données de marché qui suit les tendances, les statistiques et les données commerciales du secteur.

Wang a déclaré que l’ancienneté moyenne pourrait être d’un peu moins de deux ans, mais elle a souligné qu’il existe un taux de roulement élevé dans l’industrie, en particulier parmi les travailleurs de la génération Z.

« Une grande partie du chiffre d’affaires se produit au cours des 90 premiers jours », a-t-elle déclaré.

Elle a déclaré que le taux de rotation moyen dans la restauration rapide est d’environ 120 %.

Mais pour la génération Z, « nous nous rapprochons de 180 % », a déclaré Wang.

« Ils sautent beaucoup plus », a déclaré Wang. « Il n’y a pas nécessairement une grande fidélité à la marque là où ils travaillent. »

Les travailleurs de la restauration rapide privilégient la commodité et le développement personnel plutôt que le salaire

À ce titre, elle a déclaré que les employeurs de la restauration rapide réfléchissent de manière plus stratégique à l’adaptation des travailleurs de la génération Z, qui sont plus aptes à travailler dans un environnement à la pointe de la technologie.

C’est crucial pour les restaurateurs, alors que les chaînes de restauration rapide se tournent de plus en plus vers l’automatisation des cuisines, les applications mobiles et les kiosques pour rationaliser leurs opérations.

« Beaucoup de ces marques se numérisent de manière significative », a déclaré Wang. « Ils recherchent des personnes pour faire fonctionner les systèmes. »

Elle a déclaré que les chaînes peuvent fidéliser davantage les travailleurs de la génération Z en leur offrant des avantages tels que des formations de développement et couverture des frais de scolarité.

Même si l’argent est un facteur déterminant pour accepter un emploi, ce n’est pas la priorité numéro un du travailleur moyen de la restauration rapide, a déclaré Wang.

Elle a déclaré que les travailleurs de la restauration rapide de tous âges interrogés par Landed privilégient la commodité et le développement personnel plutôt que le salaire. Cela est particulièrement vrai pour les travailleurs de la génération Z.

« Toutes les générations Z ne souhaitent pas rester éternellement dans l’industrie hôtelière », a déclaré Wang.

Mais ils veulent un emploi où ils peuvent « développer des compétences » qu’ils pourront appliquer à leur carrière ultime.

« De nos jours, tout le monde est très autonome », a-t-elle déclaré à propos de la génération Z. « Ils savent qu’il y a toujours des opportunités. »