Pour la 1ère fois en 7 ans, Subway a ouvert plus de magasins qu’il n’en a fermé

• En 2023, pour la première fois depuis 2016, Subway a ouvert plus de magasins qu’elle n’en a fermé.
• Subway a fermé des milliers de magasins, entraînant une baisse du nombre net de restaurants pendant des années.
• Il a subi une vaste refonte de sa marque ces dernières années, y compris la plus grande actualisation de menu jamais réalisée.

Pour la première fois depuis 2016, après des années de fermeture de magasins, Subway a finalement ouvert plus de sites qu’il n’en a fermé.

La chaîne privée de sandwiches a déclaré jeudi qu’elle avait réalisé en 2023 une « croissance mondiale nette positive des restaurants » après six années de baisse du nombre de magasins.

La publication spécialisée Restaurant Business a indiqué que cela était probablement dû au fait qu’elle avait ajouté davantage de restaurants à l’échelle internationale plutôt qu’aux États-Unis. Subway a annoncé l’année dernière son plus grand accord de franchise principale jamais signé, qui devrait voir l’ouverture de près de 4 000 restaurants en Chine continentale sur deux décennies, multipliant par plus de sept la présence de Subway dans ce pays.

Subway compte près de 37 000 restaurants dans le monde, dont environ 23 000 en Amérique du Nord. L’entreprise a ouvert plus de 1 000 nouveaux restaurants dans le monde entre début 2022 et mi-2023, avait-elle déclaré précédemment, et espérait ouvrir 35 % de nouveaux magasins en Amérique du Nord en 2023 par rapport à 2022.

Mais Subway a également fermé des milliers de magasins, ce qui a entraîné des années de baisse nette du nombre de restaurants. Restaurant Business avait précédemment signalé que Subway avait fermé plus de 6 500 restaurants entre 2015 et 2022.

En plus d’augmenter son nombre total de restaurants, Subway a rénové ses emplacements existants. Elle a annoncé jeudi qu’environ la moitié de ses magasins dans le monde arboraient le nouveau design de la chaîne.

Subway a déclaré que les ventes mondiales à magasins comparables ont augmenté de 6,4 % en 2023, ses magasins nord-américains ayant légèrement sous-performé par rapport à la moyenne mondiale avec une augmentation de 5,9 %. Mais les ventes numériques en Amérique du Nord ont augmenté de 21,8 %, précise le communiqué.

L’entreprise a subi une refonte en profondeur ces dernières années, y compris la plus grande actualisation de menu jamais réalisée avec des ingrédients nouveaux et améliorés et l’accent mis sur des sandwichs standardisés conçus pour être commandés sans personnalisations. Elle a déployé des trancheuses de charcuterie dans tous ses restaurants américains et s’est concentrée sur des partenariats avec des célébrités.

En août, Subway a annoncé sa vente à la société de capital-investissement Roark Capital, éloignant ainsi la chaîne de sandwiches de la propriété familiale après près de 60 ans. Les autres marques fast-casual du portefeuille de Roark incluent Cinnabon, Sonic Drive-In, Jimmy John’s, Arby’s et Dunkin’. Roark est également propriétaire de Auntie Anne’s, qui a lancé le mois dernier un bretzel d’un pied de long chez Subway.

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