Les prix du bœuf atteignent un niveau record alors que le sud-ouest des États-Unis se remet de la pire période de sécheresse depuis 1 200 ans

• Les prix du bœuf ont récemment atteint 8 dollars la livre, dépassant le record pandémique de 7,90 dollars la livre, selon les données de l’USDA.
• Cette hausse est motivée par la diminution de l’offre de bovins alors que les coûts des aliments pour animaux augmentent, a rapporté le FT.
• La hausse des prix des aliments pour animaux survient alors que le sud-ouest des États-Unis se remet des précipitations les plus faibles enregistrées depuis 1 200 ans.

Les prix du bœuf ont récemment atteint un niveau record, alors qu’une méga-sécheresse qui a frappé les États-Unis il y a quelques années a réduit l’offre de bétail.

Les prix de détail ont atteint 8 dollars la livre, dépassant le précédent record de 7,90 dollars pendant la pandémie, selon une analyse du Financial Times des données du ministère de l’Agriculture.

C’est après que le sud-ouest des États-Unis ait connu les précipitations les plus faibles qu’il ait connues depuis 1 200 ans au cours de la saison 2020-2021, selon une étude publiée l’année dernière.

Même si la période de sécheresse historique s’est quelque peu atténuée depuis, les stocks de foin sont encore faibles et les coûts des aliments pour animaux restent trop élevés pour certains éleveurs de bovins. Le résultat? Une taille de troupeau national réduite qui est tombée à son plus bas niveau depuis 61 ans.

La guerre entre la Russie et l’Ukraine, qui a fait monter les prix du soja, du maïs et du blé, a intensifié les coûts élevés des aliments pour animaux.

Tout cela signifie en fin de compte que les agriculteurs peuvent élever moins de bétail. Et cette rareté entraîne une hausse des prix du bœuf. Contrairement aux poules et aux porcs qui donnent naissance à plusieurs œufs et porcelets par an, les génisses donnent naissance à un veau tous les 12 mois.

L’impact de la sécheresse, la hausse des coûts des aliments pour animaux et la diminution de l’offre de bétail devraient avoir des effets à plus long terme sur le marché.

Un éleveur de Louisiane a déclaré au FT qu’il était préférable de décharger le bétail plutôt que de le nourrir.

« Cette sécheresse est un événement environnemental ayant un impact important sur le cheptel national », a-t-elle déclaré. « Vous voyez tout le bétail être massivement vendu… et ma préoccupation immédiate est de savoir à quoi ressembleront notre région et l’industrie bovine du pays dans six mois ? Et dans 12 mois, à quoi ressembleront nos marchés ? »