Le restaurant londonien Salt Bae, qui facture 850 $ pour un steak, coupe le chauffage aux heures de pointe pour économiser de l’argent
- Le restaurant Salt Bae’s à Londres a déclaré qu’il réduisait le chauffage aux heures de pointe.
- Le restaurant a réalisé un bénéfice de plus de 4 millions de dollars en 2022.
- Plusieurs plats coûteux, dont un steak à la feuille d’or de 1 825 $, ont été supprimés de son menu la même année.
Le Nusr-Et Steakhouse de Londres a déclaré qu’il réduisait le chauffage pendant les heures de pointe pour économiser de l’argent malgré des bénéfices, a rapporté The Guardian.
Le groupe Nusr-Et, fondé par le célèbre boucher turc Nusret Gökçe – également connu sous le nom de Salt Bae – a déclaré que son steakhouse londonien avait enregistré un bénéfice avant impôts de 3,3 millions de livres sterling, soit plus de 4,15 millions de dollars en 2022, selon The Guardian. , citant des comptes déposés à la Companies House. Le steakhouse a réalisé un chiffre d’affaires de 13,6 millions de livres sterling la même année, selon le rapport.
Bien que les propriétaires du restaurant aient reçu des dividendes de 2,8 millions de livres sterling, le groupe a déclaré qu’il continuait de s’efforcer de réduire ses coûts, selon The Guardian.
Le groupe a indiqué dans ses comptes que pour améliorer l’efficacité énergétique, son steakhouse de Londres avait éteint « le chauffage central après la fermeture ou pendant les heures de pointe lorsque la demande de chauffage est plus faible », a rapporté le Guardian.
En outre, le steakhouse de Londres a également rénové ses lumières LED et son « isolation à économie d’énergie », et restreint les heures d’utilisation de son « rideau d’air » – un dispositif qui empêche l’air froid de s’infiltrer à l’intérieur –, selon le rapport. D.Ream International, la société mère du groupe Nusr-Et, n’a pas immédiatement répondu à une demande de commentaires de Trading Insider.
Le steakhouse a ouvert ses portes à Knightsbridge, un quartier aisé de Londres, en 2021. Depuis lors, le steakhouse a supprimé plusieurs plats célèbres de son menu, dont un steak de 1 450 £ recouvert de feuille d’or, un an plus tard seulement.
Le menu du steakhouse propose toujours des plats chers, notamment un contre-filet wagyu pour 680 £ et un tomahawk wagyu pour 630 £. Le seul vestige des créations à la feuille d’or de Gökçe est le baklava à la pistache, au prix de 50 £.
Malgré le succès financier du steakhouse londonien Gökçe, sa marque en a pris un coup ces dernières années. En avril, une enquête menée par Trading Insider a révélé que d’anciens employés des restaurants de Gökçe s’étaient vu retirer leurs pourboires. Et en juin, le restaurant de hamburgers Gökçe à Manhattan, qui vendait un milk-shake à la feuille d’or pour 99 dollars, a fermé ses portes après trois ans d’activité.
