La restauration rapide n’est plus bon marché

• Les prix des menus McDonald’s ont augmenté d’environ 10 % cette année. Cela s’ajoute à une augmentation de 10 % l’année dernière.
• Chipotle a augmenté ses prix cinq fois depuis juin 2021.
• Malgré le ralentissement de l’inflation, les analystes affirment que les chaînes de restauration rapide ne réduiront pas leurs prix.

L’inflation ralentit peut-être, mais lorsqu’il s’agit de la montée en flèche des prix de la restauration rapide, le mal est fait – et il n’y a pas de retour en arrière possible.

« L’inflation a brisé le mur de prélèvement des prix bas dans les QSR », a déclaré le consultant en restauration Tim Powell, faisant référence au terme industriel désignant « les restaurants à service rapide ».

Au cours des deux dernières années, des chaînes telles que McDonald’s, Chipotle, Pizza Hut et Starbucks ont augmenté les prix de leurs menus pour lutter contre les coûts élevés des matières premières et les salaires. La restauration rapide, connue depuis longtemps comme l’une des façons de manger les moins chères, ne semble plus abordable pour de nombreux convives.

De nouvelles données fédérales publiées plus tôt ce mois-ci montrent que l’inflation ralentit et que les prix à la consommation se stabilisent. Les détaillants s’attendent à offrir des réductions importantes pour les fêtes, mais les prix des restaurants restent en hausse, en particulier dans les chaînes de restauration rapide. Le Bureau of Labor Statistics a rapporté que les prix de la restauration rapide en octobre ont bondi de 6,2 % au cours des 12 derniers mois.

Attendez-vous à ce que le choc des autocollants dans votre fast-food local continue.

Une fois que les chaînes augmentent les prix des menus, elles « ne baissent jamais les prix », a déclaré à Trading Insider Mark Kalinowski, un analyste chevronné de la restauration.

D’autres hausses de prix se profilent à l’horizon

Chipotle récemment prix des menus augmentés de 3% en octobre. Il s’agit de la cinquième augmentation du prix des menus que la chaîne réalise depuis juin 2021.

Les Californiens peuvent s’attendre à ce que les prix du Chipotle augmentent encore davantage l’année prochaine lorsque l’État mettra en œuvre une nouvelle loi sur la restauration rapide qui entraînera une hausse des salaires d’environ 4 à 20 dollars de l’heure en avril.

Lors de sa dernière conférence téléphonique sur les résultats en octobre, McDonald’s a dit elle s’attend à avoir augmenté les prix des menus aux États-Unis d’environ 10 % cette année. Cela s’ajoute à une augmentation de 10 % au cours de l’exercice 2022.

« Quand vous regardez le chèque moyen non seulement de McDonald’s mais de l’ensemble du secteur de la restauration, il a considérablement augmenté au cours des deux dernières années », a déclaré Kalinowski.

Comme Chipotle, les restaurants McDonald’s de Californie pourraient voir leurs prix augmenter l’année prochaine en raison de la hausse des salaires horaires.

« Je ne pense pas, à ce stade, que nous puissions dire exactement dans quelle mesure cela se répercutera sur les prix », a déclaré Chris Kempczinski, PDG de McDonald’s. » a déclaré aux investisseurs lors de l’appel aux résultats du mois dernier. « Certes, il y aura certains éléments qui devront être résolus avec des prix plus élevés. »

Starbucks n’exclut pas non plus de nouvelles hausses de prix.

Lors d’une récente conférence téléphonique sur les résultats, la chaîne a déclaré qu’elle avait augmenté ses prix au cours du dernier exercice financier et qu’elle continuerait d’examiner les opportunités de « tarification stratégique ». La chaîne a déclaré à Trading Insider qu’elle ne divulguait pas les augmentations de prix car elles varient selon le marché.

Même les offres de valeur deviennent de plus en plus chères.

Pizza Hut a récemment lancé un menu pour les amoureux à 7 $. Il propose 17 options de menu différentes pour 7 $ chacune lorsque les consommateurs commandent deux articles ou plus. Les choix incluent une pizza moyenne à garniture unique et huit morceaux d’ailes désossées. La valeur de l’offre était de 5 $.

« Comme tout le monde dans l’industrie de la restauration a dû le faire, Pizza Hut a pris du recul pour évaluer comment offrir un excellent rapport qualité-prix à ses clients tout en faisant face aux impacts de l’inflation », a déclaré un représentant de la chaîne à Trading Insider dans un e-mail.

Vous vous souvenez de l’offre de 5 $ de Subway ?

La chaîne a renoncé à sa promotion d’une décennie en 2018 après avoir été repoussée par les franchisés. Il est revenu en 2020, mais les consommateurs ont dû acheter deux sandwichs pour bénéficier de l’offre.

« Nos franchisés fixent leurs propres prix et nous fournissons des lignes directrices pour aider à équilibrer la valeur pour nos clients et la rentabilité des franchisés », a déclaré la société lorsqu’on lui a posé des questions sur l’accord d’un pied.

Les articles en dollars semblent avoir disparu du menu à 1 $, 2 $, 3 $ chez McDonald’s. BI a examiné les menus de partout au pays plus tôt cette année, et aucun élément de menu à valeur ajoutée ne coûte 1 $.

Les consommateurs sont furieux des prix gonflés des hamburgers

Les consommateurs, qui ont continué à dépenser malgré une inflation élevée, commencent à le remarquer.

Certains sont furieux de la flambée des prix de la restauration rapide et expriment leur inquiétude sur les plateformes de réseaux sociaux telles que TikTok et Reddit.

En mars, un TikToker qui passe par là @xconmedia a mis en évidence les prix des repas combinés dans un McDonald’s du Connecticut.

« Eh bien, eh bien. Est-ce que quelqu’un voit les prix de ces repas combinés ? Le prix d’un repas combiné Big Mac : 16,89 $ », dit-il dans la vidéo qui a enregistré plus de 560 000 vues et plus de 5 000 commentaires.

Ian Borden, directeur financier mondial de McDonald’s, a déclaré que les franchisés « prennent leurs propres décisions en matière de prix ». La majorité des plus de 13 000 restaurants de l’entreprise appartiennent à des exploitants indépendants. Pourtant, Borden a déclaré aux investisseurs le mois dernier que McDonald’s était un leader du secteur « à la fois en termes de rapport qualité-prix et d’abordabilité ».

« Nous avons évidemment eu des niveaux de prix élevés en raison de coûts élevés et de pressions inflationnistes, et nous avons été capables de mettre en œuvre cela d’une manière qui a minimisé la résistance du client », a-t-il déclaré lors de la conférence téléphonique sur les résultats du mois dernier.

Il existe des offres à conclure sur les applications, a déclaré Kalinowski, l’analyste du restaurant. Il a souligné la promotion de frites gratuites de McDonald’s, disponible tous les vendredis, mais uniquement via l’application.

Cependant, le contrôle moyen sur les applications mobiles a tendance à être plus élevé, car les clients peuvent se sentir encouragés à commander davantage sans se soucier du jugement des employés.

Êtes-vous un initié de la restauration rapide ? Vous avez un conseil ? Envoyer un e-mail à nluna@insider.com