Designer: Christophe Pillet
L’heure est au renouvellement des codes dans l’hôtellerie. Pullman n’échappe pas à la règle. La marque qu’Accor a fait renaître en 2007 passe à la vitesse supérieure pour s’affirmer dans le paysage de l’hébergement haut de gamme, largement destiné à la clientèle business. Pour se doter d’une identité bien affirmée, elle a fait appel à deux designers, Christophe Pillet et Mathieu Lehanneur. « Les clients font de plus en plus attention à la qualité du design.
Nous travaillons avec des designers de renom pour créer une collection d’objets emblématiques », précise Xavier Louyot, directeur marketing monde de Pullman. A l’instar d’un globe géant, installé dans les halls et signé de Mathieu Lehanneur.
Christophe Pillet s’est penché sur l’accueil des clients avec un desk de réception inspiré du style moderniste. Selon un principe qui se développe dans l’hôtellerie comme dans les agences de voyage ou à La Poste, les réceptionnistes ne seront plus postés derrière leur bureau. Le premier établissement à en bénéficier sera le Pullman Tour Eiffel qui réouvrira après rénovation en 2014. La marque avait déjà mis en place le principe de « welcomers », chargés de saluer les clients dès leur arrivée. Les fauteuils du lobby s’inspirent, quant à eux, des banquettes de train et permettent de s’isoler dans une bulle. « Les grands voyageurs attendent une vraie personnalisation de l’accueil et un supplément d’âme », remarque Xavier Louyot.
Des salles de réunion repensées
Les salles de « meeting » sont également l’objet de toutes les attentions. Il est vrai que ce qui touche aux réunions représente environ 30% du chiffre d’affaires. C’est la raison pour laquelle Mathieu Lehanneur s’est vu confier le soin de repenser les espaces. Il a imaginé une table dessinée comme un meuble de poker, un espace plus intime pour les échanges informels ou les pauses, un cabinet de curiosités chargé de stimuler la créativité. Un écran géant intuitif accompagne le tout. Le premier espace du genre sera disponible en septembre à Londres.
La mise en scène de la technologie fait partie des autres enjeux. « Nos clients sont hyper connectés, y compris le week-end. Suréquipés, ils travaillent beaucoup. Et veulent avoir du WiFi gratuit même à la piscine », souligne Xavier Louyot. Une nouvelle offre va être mise en place dans les chambres, avec une expérience unifiée. La télévision comme le room service peuvent être contrôlés depuis une seule application. Le premier lieu à en bénéficier sera le 80e hôtel qui ouvrira début juin à Bruxelles. Et les établissements disposent d’un « IT solution manager », chargé d’aider, si besoin, les clients à être connectés.
De nouvelles offres de restauration
Côté restauration, Pullman affine son offre. Le réseau disposait déjà d’une carte des vins internationale ou de cuisines ouvertes. Pour s’adapter aux nouveaux modes de consommation, il va mettre en place des propositions pour des « afterwork » façon tapas en commençant par la France avec des mets signés par le chef espagnol du Fogon à Paris. Autre développement : des produits de snacking à emporter dans sa chambre pour manger en consultant son ordinateur ou en avion, voire en pique-nique. Des petits déjeuners « world », notamment pour des clientèles asiatiques ou moyen-orientales, seront disponibles 24 heures sur 24. De quoi satisfaire aussi les envies de paresser le week-end. « Il faut offrir toujours plus de flexibilité, de liberté et de convivialité », estime le directeur marketing.
L’enseigne haut de gamme cherche, en outre, à se positionner comme une marque style de vie. Elle lance aujourd’hui un magazine tournant autour des voyages, de la création, des idées. Et prévoit de dévoiler à la rentrée le nouveau visage de son site Internet.
Les différents chantiers mis en œuvre s’accompagnent d’une volonté d’aller vite dans le développement. Pullman ambitionne d’avoir 150 établissements d’ici 2015-2020 et 500 à un terme non déterminé.
Les Echos
