11 des aliments les plus contrefaits au monde

• Les aliments frauduleux coûtent aux producteurs légitimes et représentent un risque pour les consommateurs, à hauteur de 40 milliards de dollars.
• Certains produits très prisés – comme le miel ou le caviar – sont trop rares ou trop chers pour répondre à la demande mondiale.
• Voici comment les criminels et les entreprises légitimes gagnent beaucoup d’argent en vendant des substituts moins chers.

En ce qui concerne les saveurs qui définissent la cuisine moderne, tout n’est pas exactement ce qu’il paraît.

Qu’il s’agisse de l’huile de truffe sur vos frites, de la vanille dans votre glace ou du wasabi sur vos sushis, les ingrédients authentiques sont souvent bien trop rares – ou chers – pour répondre à la demande mondiale.

En réponse, les entreprises légitimes et les organisations criminelles ont trouvé des moyens de gagner beaucoup d’argent en proposant des alternatives moins coûteuses à tout, du café au caviar.

Même s’il existe des moyens parfaitement légaux d’y parvenir, il existe également une industrie alimentaire frauduleuse mondiale estimée à 40 milliards de dollars par an, qui nuit aux producteurs légitimes, finance des activités criminelles et peut même nuire aux consommateurs.

« La principale raison pour laquelle cela se produit est une question d’argent », a déclaré Larry Olmstead, auteur de « Real Food/Fake Food: Why You Don’t Know What You’re Eating and What You Can Do About It ».

« Le genre de Au moins, vous vous faites arnaquer, au pire, vous vous faites littéralement empoisonner. »

Voici 11 des produits alimentaires les plus contrefaits et comment repérer les vrais.